Les Vins de Provence

Les Vignobles en Vaucluse

* Les côtes du Rhône : 
Dans le Vaucluse, le vignoble des Côtes-du- Rhône est le plus important pour la production d’AOC. Celle-ci se partage en Côtes-du-Rhône régionales, Côtes-du-Rhône Villages : Cairanne, Rasteau, Valréas, Beaumes de Venise, Roaix, Sablet, Séguret, Puyméras, Massif d’Uchaux, Plan de Dieu et Visan ; et 4 crus : Châteauneuf du- Pape, Vacqueyras, Beaumes-de-Venise et Gigondas.
Beaumes-de-Venise bénéficie pour sa part depuis près de 60 ans de l’AOC « Vin doux Naturel » pour son fameux muscat.
L’essentiel du vignoble Vauclusien s’étend dans une zone délimitée au nord par Valréas, Bollène, au sud par Avignon et à l’est par les Dentelles de Montmirail.
C’est la grande variété des sols qui fait l’originalité du vignoble des Côtes-du-Rhône.
Certains sols sont gréseux, d’autres sableux, et l’on trouve, comme à Châteauneuf-du-Pape, de gros galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer aux raisins la nuit.
Les vins rouges représentent 95% des volumes des AOC Côtes-du-Rhône et 99% des volumes des Côtes-du-Rhône Village.
Les cépages les plus utilisés pour les rouges sont le grenache, la syrah, le mourvèdre et le cinsault. Châteauneuf-du- Pape, en compte jusqu’à 13 à lui tout seul.
C’est un vin corsé et charpenté, au bouquet puissant et complexe, accompagnant parfaitement les viandes rouges et les fromagesà pâte fermentée.
Les villages de Vacqueyras et Gigondas, dont les vignobles se touchent presque, produisent des vins au goût puissant et aux arômes naturellement fruités. Les sols calcaires du Vaucluse et le climat chaud et sec méditerranéen ont aussi favorisé le développement de vins agréables et gouleyants comme les Côtes-du-Ventoux et les Côtes-du- Luberon.

Les caves et les caveaux par itinéraires.
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* Les côtes du Ventoux :
51 communes, de Puyméras à Apt en passant par Carpentras, soit 7801 ha constituent l’aire d’Appellation des Côtes-du-Ventoux, dont l’AOC fut décrété en 1973. 80% de la production est en rouge, 17% en rosé et le reste en blanc.
Ils offrent une profusion de senteurs et d’arômes : des Rouges dont l’exubérance des arômes de fruits rouges et d’épices évolue vers la truffe, les résineux et le cuir ; des Rosés aux notes florales de bouton de rose et de la fleur de genêt faisant le contrepoint des notes plus fruitées de la cerise et de la framboise.
Enfin des Blancs aux senteurs de narcisse, de géranium et d’iris se mêlant harmonieusement aux touches raffinées de poire, pomme verte, amande et agrumes.

Les caves et les caveaux par Itinéraires
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* Les côtes du Luberon :
L'’A.O.C. fut attribuée en 1988. Ils sont le fruit de 4181 ha de vignobles établis sur un territoire de 36 communes, toutes situées à l’intérieur du Parc Naturel Régional.
Les Rouges, du pourpre au rubis, d’une grande brillance, au goût de fruits rouges, sont charnus et représentent 67% des volumes.
Le Rosé (20% des volumes), avec sa couleur cerisée compte parmi les grands rosés provençaux. Très pâles, aux reflets verts.
Les Blancs du Luberon ont des notes de tilleul ou d’anis (13% des volumes).

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Les vignobles azuréens